中華スパイス「花椒」が人気

99_コラム
花椒(ホアジャオ)

しびれるような辛さが特徴のスパイス「花椒(ホアジャオ)」が、人気を集めている様です。 花椒は中国原産で香りが強く、マーボー豆腐の風味付けとしてなじみが深い。今年に入ってから急速に売り上げが伸び、スナック菓子やフライドチキ・・・

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